Bacon Zucchini mit Käsefüllung (Druckversion)

Gefüllte Zucchini mit Kräuterkäse und knusprigem Bacon – ein aromatisches, low-carb Gericht.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 große Zucchini
02 - 2 Esslöffel Olivenöl

→ Käse und Milchprodukte

03 - 4 Unzen Frischkäse, erweicht
04 - 2 Unzen geriebener Mozzarella-Käse
05 - 1 Unze geriebener Parmesankäse

→ Kräuter und Gewürze

06 - 2 Esslöffel frische gehackte Petersilie
07 - 1 Esslöffel frisch gehackte Schnittlauch
08 - 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
09 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
10 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Fleisch

11 - 8 Scheiben Speckstreifen

# Anleitung:

01 - Den Ofen auf 400°F vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - Die Zucchini waschen und trocknen. Jede Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen, um Boote zu schaffen. Die Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
03 - In einer Schüssel Frischkäse, Mozzarella, Parmesan, Petersilie, Schnittlauch, italienische Kräuter, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen, bis die Mischung glatt ist.
04 - Jedes Zucchini-Boot mit der Käsemischung füllen und gleichmäßig verteilen.
05 - Jede gefüllte Zucchini-Hälfte sorgfältig mit 1–2 Speckscheiben umwickeln, wobei die Enden darunter gefaltet werden.
06 - Die Boote auf dem vorbereiteten Backblech mit der Naht nach unten anordnen.
07 - 25–30 Minuten backen, bis der Speck knusprig ist und die Zucchini zart ist.
08 - Leicht abkühlen lassen, bevor serviert wird.

# Profitipps:

01 -
  • Der Speck wird knusprig, die Zucchini bleibt zart und das Käse-Kraut-Gemisch schmilzt in jeden Bissen.
  • Du kannst dich völlig satt fühlen ohne das Schuldgefühl von Kohlenhydraten – perfekt für Tage, an denen du auf Low-Carb achtest.
  • Die ganze Sache braucht weniger als eine Stunde und sieht dabei aus wie aufwändiger als sie ist.
02 -
  • Wenn deine Zucchini beim Auswölben bricht, mach dir nichts daraus – du kannst den Speck immer noch drumwickeln und das Ganze wird genauso gut schmecken, es sieht nur weniger elegant aus.
  • Nicht lange auf dem Backblech sitzen lassen, sonst zieht der Speck Flüssigkeit aus der Zucchini und wird weich statt knusprig – das ist das Gegenteil von dem, was du willst.
03 -
  • Schneid die Zucchini nicht zu dünn aus, sonst können sie beim Backen auseinanderfallen – eine dicke Wand von etwa einer halben Zolldicke ist ideal.
  • Wenn du den Speck im Voraus ganz knusprig möchtest, brate ihn vorher einzeln an, bevor du ihn um die Boote wickelst – das braucht ein bisschen mehr Zeit, aber gibt dir die vollkommene Textur.
Zurück