Cottage Cheese Fladenbrot einfach (Druckversion)

Goldbraune, zarte Fladenbrote mit Joghurt und Hüttenkäse – ideal für verschiedene Gerichte und kalte Snacks.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 1 2/3 Tassen (7 oz) Weizenmehl, plus zusätzlich zum Bestäuben
02 - 1/2 Tasse (4 oz) griechischer Joghurt
03 - 1/2 Tasse (4 oz) Hüttenkäse
04 - 1/2 Teelöffel Backpulver
05 - 1/2 Teelöffel feines Meersalz

→ Zum Braten

06 - 2 Esslöffel Olivenöl oder geschmolzene Butter

# Anleitung:

01 - In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
02 - Griechischen Joghurt und Hüttenkäse zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Löffel oder den Händen vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
03 - Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche 2–3 Minuten sanft kneten, bis er glatt ist. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen, falls der Teig klebrig ist.
04 - Den Teig in 6 gleich große Teile teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen.
05 - Jede Kugel auf etwa 1/4 Zoll (5–6 mm) Dicke ausrollen und dabei nach Bedarf mit Mehl bestäuben.
06 - Eine beschichtete Pfanne oder Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
07 - Die Pfanne leicht mit Olivenöl oder geschmolzener Butter bestreichen.
08 - Die Fladen einzeln oder zu zweit 2–3 Minuten pro Seite backen, bis goldbraune Stellen sichtbar sind und der Fladen durchgegart ist.
09 - Die fertigen Fladen auf einen Teller legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und warmhalten. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

# Profitipps:

01 -
  • Der Teig kommt ohne Hefe aus und ist in fünfzehn Minuten fertig, ohne Wartezeit.
  • Hüttenkäse macht die Fladen unglaublich weich und gibt ihnen einen leichten, frischen Geschmack.
  • Du brauchst nur eine Pfanne, keinen Ofen, und kannst sie sofort warm genießen.
02 -
  • Beim ersten Mal habe ich den Teig zu lange geknetet und die Fladen wurden zäh – zwei bis drei Minuten reichen wirklich.
  • Wenn die Pfanne zu heiß ist, verbrennen die Fladen außen, bevor sie innen gar sind, mittlere Hitze ist der Schlüssel.
  • Hüttenkäse mit größeren Körnern macht den Teig rustikaler, feiner Hüttenkäse wird glatter – beides schmeckt gut.
03 -
  • Wenn du den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lässt, lässt er sich noch leichter ausrollen und die Fladen werden zarter.
  • Benutze eine gusseiserne Pfanne, wenn du sie hast, die Hitze verteilt sich gleichmäßiger und die Fladen bekommen schönere Röststellen.
  • Nach dem Braten kannst du die Fladen mit geschmolzener Knoblauchbutter bestreichen – ein kleiner Luxus, der alles verändert.
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