# Zutaten:
→ Für das knusprige Hähnchen
01 - 2 große Hähnchenbrusthälften, entbeint und gehäutet
02 - 1 Tasse Buttermilch
03 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
04 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
05 - 1 Teelöffel Salz
06 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
07 - 1 1/2 Tassen Panko-Semmelbrösel
08 - 1/2 Tasse Allzweckmehl
09 - Pflanzenöl zum Frittieren
→ Für den scharfen Honig
10 - 1/3 Tasse Honig
11 - 1–2 Esslöffel scharfe Sauce, nach Geschmack
12 - 1 Esslöffel Apfelessig
13 - 1/4 Teelöffel getrocknete rote Pfefferflocken, optional
→ Für den Salat
14 - 1 großer Kopf Romanasalat, gehackt
15 - 1/2 Tasse Gurke, gewürfelt
16 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
17 - 1/4 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
18 - 1/3 Tasse geröstete Samenmischung
19 - 1/4 Tasse frische Koriander oder Petersilie, gehackt, optional
→ Für das Dressing
20 - 1/4 Tasse Olivenöl
21 - 2 Esslöffel Zitronensaft
22 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
23 - 1 Teelöffel Honig
24 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 - Hähnchenbrusthälften in Streifen schneiden. In einer Schüssel Buttermilch, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Hähnchen hinzufügen, wenden zum Überziehen und mindestens 15 Minuten marinieren.
02 - Mehl in eine flache Schüssel geben und Panko-Semmelbrösel in eine andere. Hähnchen aus der Marinade nehmen, jeden Streifen zuerst in Mehl, dann in Panko wenden und andrücken.
03 - 1,25 cm Pflanzenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen in Portionen 3–4 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und gar ist. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
04 - In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze Honig, scharfe Sauce, Apfelessig und rote Pfefferflocken vermischen. Sanft erwärmen und rühren, bis kombiniert. Nicht kochen lassen. Beiseite stellen.
05 - In einer großen Schüssel gehackten Romanasalat, Gurke, Kirschtomaten, rote Zwiebel und frische Kräuter vermischen.
06 - Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
07 - Salat mit Dressing beträufeln und vermischen. Mit knusprigen Hähnchenstücken belegen, großzügig mit scharfem Honig beträufeln und mit geröstetem Samen garnieren. Sofort servieren.
