# Zutaten:
→ Teig
01 - 3 1/4 cups allzweckmehl
02 - 1/4 cup weißer Zucker
03 - 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
04 - 1/2 Teelöffel Salz
05 - 3/4 cup warme Milch
06 - 1/4 cup ungesalzene Butter, geschmolzen
07 - 1 großes Ei
→ Apfelfüllung
08 - 2 große säuerliche Äpfel (z. B. Granny Smith), geschält, entkernt, gewürfelt
09 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
10 - 1/4 cup hellbrauner Zucker
11 - 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
12 - 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
13 - 1 Esslöffel Zitronensaft
→ Zimt-Zucker-Beschichtung
14 - 1/2 cup weißer Zucker
15 - 2 Teelöffel gemahlener Zimt
16 - 1/4 cup ungesalzene Butter, geschmolzen
# Anleitung:
01 - In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Hefe und Salz vermengen. Warme Milch, geschmolzene Butter und Ei zufügen. Rühren, bis alles verbunden ist, dann 8–10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Bei Bedarf wenig Mehl hinzufügen.
02 - Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
03 - Während der Teig geht, Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Äpfel, braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss und Zitronensaft hinzufügen. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind und die Flüssigkeit eindickt. Komplett abkühlen lassen.
04 - Backofen auf 350°F vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
05 - Den gegangenen Teig leicht auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von ca. 12x16 Zoll ausrollen.
06 - Die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei einen 1 Zoll breiten Rand lassen.
07 - Den Teig längs zu einer festen Rolle aufrollen und in 12 gleich große Scheiben schneiden.
08 - Die Rollen mit der Schnittfläche nach oben auf das vorbereitete Backblech setzen. Locker abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
09 - Die Rollen 22–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
10 - Leicht abkühlen lassen. Jede Rolle mit geschmolzener Butter bestreichen und großzügig mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen oder eintauchen.
