Griechischer Joghurt Cookie Teig (Druckversion)

Cremiger Teig mit Griechischem Joghurt, Butter und Schokoladenstückchen in nur 55 Minuten zubereitet.

# Zutaten:

→ Milchprodukte und Fette

01 - 1/2 Tasse ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
02 - 1/4 Tasse plain Vollfett-Griechischer Joghurt

→ Süßungsmittel und Aroma

03 - 1/2 Tasse Kristallzucker
04 - 1/4 Tasse hellbrauner Zucker, fest gepackt
05 - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

→ Trockene Zutaten

06 - 1 1/4 Tassen Allzweckmehl, wärmebehandelt
07 - 1/4 Teelöffel feines Meersalz

→ Zusätze

08 - 1/2 Tasse Mini-Schokochips

# Anleitung:

01 - Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Mehl gleichmäßig auf ein Backblech verteilen und 5 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen, bevor es verwendet wird.
02 - In einer großen Schüssel weiche Butter, Kristallzucker und braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit etwa 2-3 Minuten lang schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
03 - Mixer auf niedrige Geschwindigkeit reduzieren. Griechischen Joghurt und Vanilleextrakt hinzufügen und etwa 1 Minute lang mischen, bis die Mischung glatt und vollständig vermischt ist.
04 - In einer separaten Schüssel wärmebehandeltes Mehl und Meersalz verquirlen. Diese Mischung schrittweise zu den feuchten Zutaten geben und auf niedrigster Geschwindigkeit mischen, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht übermischen.
05 - Mit einem Spatel die Mini-Schokoladenchips sanft unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
06 - Schüssel mit Plastikfolie abdecken oder Teig in einen luftdichten Behälter geben. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, um den Teig zu verfestigen.
07 - Esslöffel große Portionen des Teigs abstechen und sofort servieren, oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage lagern. Für längere Lagerung einzelne Portionen in einem verschlossenen Beutel bis zu 1 Monat einfrieren und vor dem Verzehr im Kühlschrank auftauen.

# Profitipps:

01 -
  • Du kannst ihn sofort essen, ohne den Ofen anzumachen oder auf backende Kekse zu warten.
  • Der griechische Joghurt macht ihn unglaublich cremig und gibt ihm eine leichte Frische, die nicht zu süß wird.
  • Perfekt portionierbar und im Kühlschrank immer bereit für einen spontanen Naschmoment.
02 -
  • Vergiss nicht, das Mehl wirklich zu erhitzen, rohe Mehlbakterien sind kein Spaß und können dir den Magen verderben.
  • Wenn die Butter zu weich oder geschmolzen ist, wird der Teig ölig statt cremig, also lass sie einfach bei Raumtemperatur stehen.
  • Der Teig schmeckt nach dem Kühlen am besten, weil sich die Aromen setzen und die Konsistenz fester wird.
03 -
  • Wenn du den Teig am Vortag machst, entwickeln sich die Aromen noch besser und er schmeckt runder.
  • Ein Schuss Ahornsirup statt eines Teils vom Zucker gibt eine warme, holzige Note, die überraschend gut passt.
  • Verwende immer einen sauberen Löffel, wenn du aus der Schüssel naschst, so bleibt der Teig länger frisch.
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