Mediterraner Feta Eier Auflauf (Druckversion)

Gebackene Mischung aus Feta, Tomaten und Eiern, aromatisiert mit mediterranen Kräutern und Olivenöl.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
02 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 kleine rote Paprika, in Scheiben

→ Milchprodukte & Eier

05 - 7 Unzen (200 g) Feta-Käse, im Block
06 - 4 große Eier

→ Vorrat & Gewürze

07 - 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
08 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
09 - ½ Teelöffel getrockneter Thymian
10 - ¼ Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken (optional)
11 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur

12 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
13 - Rustikales Brot zum Servieren (optional)

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 400°F vorheizen.
02 - Kirschtomaten, rote Zwiebel, Paprika und Knoblauch in eine mittelgroße Auflaufform geben. Mit Olivenöl beträufeln und Oregano, Thymian, rote Paprikaflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer darüberstreuen. Alles gut vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
03 - Den Feta-Käseblock mittig auf das Gemüse setzen.
04 - Die Auflaufform 15 Minuten backen, bis das Gemüse weich wird und der Feta an den Rändern leicht goldbraun wird.
05 - Die Form aus dem Ofen nehmen und mit einem Löffel vier kleine Vertiefungen im Gemüse um den Feta herum formen. Jeweils ein Ei in jeder Vertiefung aufschlagen.
06 - Die Form zurück in den Ofen geben und weitere 8 bis 10 Minuten backen, bis das Eiweiß gerade gestockt ist und das Eigelb noch leicht flüssig bleibt.
07 - Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren. Nach Wunsch mit rustikalem Brot reichen.

# Profitipps:

01 -
  • Der Feta wird zu einer cremigen, salzigen Oase inmitten süßer Tomaten.
  • Die Eier pochen sich selbst, während du alles andere erledigt.
  • Es sieht auf dem Tisch elegant aus, erfordert aber kaum Geschick.
02 -
  • Nicht mehr als 10 Minuten bei Schritt 6 backen, oder die Dotter werden zu hart und du bereust es beim ersten Bissen.
  • Qualität des Feta ist alles; billiger Feta wird körnig und traurig statt cremig.
03 -
  • Lasse den Feta nicht zu lange in Schritt 3 alleine, oder er wird zu braun, bevor die Eier überhaupt ankommen.
  • Das Geheimnis des Glucks ist es, die Eier kurz vor dem perfekten Moment zu entfernen; sie kochen weiter, während die Schüssel noch heiß ist.
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