# Zutaten:
→ Milchprodukte
01 - 1 Tasse (227 g) ungesalzene Butter
→ Flüssige Zutaten
02 - 1 Tasse (200 g) hellbrauner Zucker, gepackt
03 - 1/2 Tasse (100 g) Kristallzucker
04 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
05 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
06 - 3 Esslöffel weiße Misopaste
→ Trockene Zutaten
07 - 2 1/4 Tassen (280 g) Weizenmehl
08 - 1 Teelöffel Backnatron
09 - 1/2 Teelöffel Backpulver
10 - 1/2 Teelöffel feines Meersalz
→ Zugaben & Toppings
11 - 1 1/4 Tassen (210 g) dunkle oder halbsüße Schokoladenstückchen oder -bruch
12 - Flockiges Meersalz zum Bestreuen (optional)
# Anleitung:
01 - Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Unter häufigem Schwenken kochen, bis sie schäumt, tiefgolden wird und braune Stückchen am Boden entstehen, etwa 5–7 Minuten. Sofort in eine große Rührschüssel geben und 10 Minuten abkühlen lassen.
02 - Braunen Zucker, Kristallzucker und Misopaste in die noch warme Butter geben und glatt rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
03 - Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und verquirlen, bis die Mischung glänzend und leicht eindickt.
04 - In einer separaten Schüssel Weizenmehl, Backnatron, Backpulver und Meersalz vermischen. Die trockenen Zutaten langsam mit einem Spatel unter die feuchten Zutaten heben, bis gerade vermengt.
05 - Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben.
06 - Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen (für intensiveren Geschmack gern über Nacht).
07 - Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
08 - Mit einem Löffel oder einem Keksschwimmer je 2 Esslöffel Teig abstechen und mit etwa 5 cm Abstand auf die Bleche setzen.
09 - Die Kekse 11–13 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die Mitte gerade fest ist.
10 - Aus dem Ofen nehmen und sofort nach Belieben mit flockigem Meersalz bestreuen. 5 Minuten auf den Blechen abkühlen lassen, dann auf ein Gitter umsetzen und vollständig auskühlen lassen.
