# Zutaten:
→ Fleischbällchen
01 - 1.1 lbs gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
02 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 großes Ei
05 - 1/4 Tasse Milch
06 - 2 Scheiben Weißbrot, ohne Rinde
07 - 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
08 - 1 TL deutscher oder Dijon-Senf
09 - 1 TL Salz
10 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
11 - 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
12 - 1/2 TL getrockneter Majoran (optional)
13 - 1 EL Pflanzenöl zum Einfetten
→ Schnelle Senfsauce
14 - 1 EL ungesalzene Butter
15 - 1 EL Allzweckmehl
16 - 1 Tasse natriumreduzierte Hühner- oder Gemüsebrühe
17 - 2 EL deutscher oder Dijon-Senf
18 - 1/2 Tasse Schlagsahne
19 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
20 - 1 TL Zitronensaft (optional)
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und fetten Sie es leicht mit Pflanzenöl ein.
02 - Weichen Sie die Brotscheiben 3 bis 4 Minuten in Milch ein, bis sie weich sind. Drücken Sie überschüssige Milch aus und zerbröseln Sie das Brot in eine große Rührschüssel.
03 - Geben Sie Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Petersilie, Senf, Salz, Pfeffer, Paprika und optional Majoran zum Brot in die Schüssel. Vermengen Sie alles vorsichtig, bis die Zutaten gerade verbunden sind, ohne zu übermischen.
04 - Formen Sie mit leicht angefeuchteten Händen 8 bis 10 gleich große Fleischbällchen und legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech.
05 - Backen Sie die Bällchen 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Wenden Sie sie einmal zur Hälfte der Backzeit für eine gleichmäßige Bräunung.
06 - Während die Fleischbällchen backen, erhitzen Sie Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie das Mehl ein und garen Sie es 1 Minute lang unter Rühren.
07 - Gießen Sie die Brühe nach und nach unter ständigem Rühren ein, um Klümpchen zu vermeiden. Lassen Sie die Sauce 2 bis 3 Minuten leicht köcheln, bis sie andickt.
08 - Rühren Sie Senf und Sahne ein und lassen Sie die Sauce weitere 2 bis 3 Minuten köcheln, bis sie glatt ist und eine Löffelrückstand bildet. Mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft abschmecken.
09 - Servieren Sie die heißen Fleischbällchen mit der warmen Senfsauce übergossen.
