# Zutaten:
→ Brandteig
01 - ½ Tasse Wasser (4 fl oz)
02 - 4 EL ungesalzene Butter, gewürfelt
03 - ¼ TL Salz
04 - ½ TL Zucker
05 - ½ Tasse Allzweckmehl (4,7 EL)
06 - 2 große Eier
→ Vanille Chantilly Creme
07 - 1 Tasse kalte Schlagsahne (Heavy Cream)
08 - 2 EL Puderzucker
09 - 1 TL reiner Vanilleextrakt
→ Garnierung & Anrichtung
10 - 2 EL Puderzucker zum Bestäuben
11 - Frische Beeren (Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren), optional
12 - Essbare Blumen, optional
13 - Minzblätter, optional
# Anleitung:
01 - Backofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
02 - Wasser, Butter, Salz und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
03 - Vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal hinzufügen. Kräftig rühren, bis sich ein Teigball formt und sich vom Topfrand löst.
04 - Topf zurück auf niedrige Hitze stellen und den Teig unter ständigem Rühren 1–2 Minuten leicht antrocknen lassen.
05 - Teig in eine Schüssel geben. Eier einzeln unterrühren, bis der Teig homogen und glänzend ist.
06 - Brandteig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. 12 kleine ovale Körper (ca. 2½ Zoll) und 12 S-förmige Hälse auf die Bleche spritzen.
07 - Körper 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind.
08 - Hälse 10–12 Minuten backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
09 - Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt zu steifen Spitzen aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
10 - Das obere Drittel der Körper abschneiden. Die Oberseiten längs halbieren, um Flügel zu formen.
11 - Chantilly Creme auf die Basen spritzen, den S-förmigen Hals einsetzen und die Flügel beidseitig anordnen, sodass Schwäne entstehen.
12 - Mit Puderzucker bestäuben. Nach Wunsch mit Beeren, essbaren Blumen und Minzblättern garnieren.
