# Zutaten:
→ Bagels
01 - 2 Laugenbagels, halbiert
→ Eier
02 - 2 große Eier
03 - 2 EL Vollmilch
04 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
05 - 1 EL ungesalzene Butter
→ Bacon
06 - 4 Scheiben Bacon
→ Käse und Grünzeug
07 - 2 Scheiben Cheddar-Käse
08 - 125 ml Babyspinat (optional)
→ Aufstriche
09 - 2 EL grober Senf oder Frischkäse (optional)
# Anleitung:
01 - Backofen auf 350 °F (180 °C) vorheizen.
02 - Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
03 - In einer kleinen Schüssel Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
04 - Butter in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Die Eiermischung eingießen und unter sanftem Rühren stocken lassen, bis sie gerade fest und fluffig sind. Pfanne vom Herd nehmen.
05 - Die Laugenbagels halbieren und im Ofen 3 bis 4 Minuten leicht rösten.
06 - Optional Senf oder Frischkäse auf die untere Hälfte jedes Bagels streichen.
07 - Die unteren Bagelhälften mit Rührei, einer Scheibe Cheddar, Bacon und optional Spinat belegen. Mit der oberen Bagelhälfte abschließen.
08 - Sofort warm servieren.
