# Zutaten:
→ Pretzel Teig
01 - 3 1/4 Tassen Allzweckmehl (ca. 13,6 oz)
02 - 1 Päckchen (2 1/4 TL) Trockenhefe
03 - 1 Tasse warmes Wasser (ca. 240 ml, ca. 110 °F/43 °C)
04 - 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
05 - 1 EL Zucker
06 - 1 TL Salz
→ Natronbad
07 - 1/2 Tasse (ca. 4,2 oz) Natron
08 - 8 Tassen Wasser (ca. 67,6 fl oz)
→ Belag
09 - 1 Ei, verquirlt
10 - 1 EL grobes Meersalz
→ Spinat-Käse-Dip
11 - 8 oz Frischkäse, weich
12 - 1/2 Tasse Sauerrahm (ca. 120 ml)
13 - 1 Tasse geriebener Mozzarella (ca. 3,5 oz)
14 - 1/2 Tasse geriebener Parmesan (ca. 1,75 oz)
15 - 1 Tasse frischer Spinat, gehackt (ca. 1 oz)
16 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
17 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer
18 - 1/4 TL Salz
# Anleitung:
01 - In einer großen Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe vermengen. 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt. Geschmolzene Butter und Salz unterrühren. Mehl nach und nach hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten. 5–7 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist. Abdecken und 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
02 - Den Ofen auf 400 °F (200 °C) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
03 - Den Teig durchkneten und in 32 gleiche Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel rollen. Die Kugeln in zwei konzentrischen Kreisen auf dem Backblech anordnen, sodass in der Mitte Platz für den Dip bleibt.
04 - Wasser und Natron in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Teigkugeln portionsweise jeweils 30 Sekunden ins Bad geben. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und zurück aufs Backblech legen.
05 - Die Teigkugeln mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit grobem Meersalz bestreuen.
06 - Den Kranz 15–18 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
07 - In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Sauerrahm, Mozzarella, Parmesan, Spinat, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen, bis alles gut vermischt ist.
08 - Den Dip in eine kleine ofenfeste Schüssel geben und in die Mitte des Brezelkranzes auf dem Backblech stellen. 10–12 Minuten backen, bis der Dip heiß und sprudelnd ist.
09 - Den Brezelkranz samt Dip aus dem Ofen nehmen und warm servieren. Gäste können die Brezelbissen abziehen und in den Dip tunken.
