# Zutaten:
→ Protein-Pfannkuchen-Basis
01 - 1/2 Tasse (60 g) Hafermehl
02 - 1 Portion (30 g) Vanille-Proteinpulver
03 - 1/2 Teelöffel Backpulver
04 - 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
05 - Eine Prise Salz
06 - 2 große Eier
07 - 1/2 Tasse (4 Flüssigkeitsunzen) ungesüßte Mandelmilch
08 - 1 Esslöffel Ahornsirup (optional)
09 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Toppings
10 - 3/4 Tasse (180 g) griechischer Joghurt
11 - 1 Esslöffel Erdnussbutter
12 - 1 mittelgroße Banane, in Scheiben geschnitten
13 - 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup (optional)
# Anleitung:
01 - Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine kleine Backform oder ofenfeste Schüssel (etwa 6-8 Zoll Durchmesser) leicht einfetten.
02 - In einer Rührschüssel Hafermehl, Proteinpulver, Backpulver, Zimt und Salz zusammen schlagen.
03 - Eier, Mandelmilch, Ahornsirup (falls verwendet) und Vanilleextrakt hinzufügen. Umrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
04 - Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen.
05 - 18–20 Minuten backen, bis die Basis fest ist und leicht goldbraun wird. Herausnehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
06 - Griechischen Joghurt gleichmäßig über die abgekühlte Pfannkuchenbasis streichen.
07 - Erdnussbutter leicht erwärmen (10–15 Sekunden in der Mikrowelle, falls nötig), dann über den Joghurt träufeln.
08 - Bananenscheiben auf der Oberseite anordnen. Nach Belieben mit Honig oder Ahornsirup träufeln.
09 - Sofort servieren und genießen.
