High-Protein Frühstückspizza Schale (Druckversion)

Gebäckter Protein-Pfannkuchen mit Joghurtcreme, Erdnussbutter und Banane.

# Zutaten:

→ Protein-Pfannkuchen-Basis

01 - 2 große Eier
02 - 1/2 Tasse ungesüßte Mandelmilch
03 - 1/2 Tasse Haferflocken
04 - 1 Portion Vanille-Proteinpulver
05 - 1/2 mittlere Banane, zerdrückt
06 - 1/2 Teelöffel Backpulver
07 - 1/2 Teelöffel Zimt
08 - Prise Salz

→ Griechischer Joghurt-Glasur

09 - 1/2 Tasse Plain-Joghurt
10 - 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
11 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Toppings

12 - 1 Esslöffel natürliche Erdnussbutter
13 - 1/2 mittlere Banane, in Scheiben geschnitten
14 - 1 Teelöffel Chiasamen, optional

# Anleitung:

01 - Ofen auf 350°F vorheizen. Eine kleine ofenfeste Schüssel oder 2 einzelne Auflaufformen leicht einfetten.
02 - Eier, Mandelmilch, Haferflocken, Proteinpulver, zerdrückte Banane, Backpulver, Zimt und Salz im Mixer glatt durchmischen.
03 - Teig in die vorbereitete Schüssel gießen. 18-20 Minuten backen bis die Mitte fest ist und die Oberseite leicht golden wird. 5 Minuten abkühlen lassen.
04 - Während der Pfannkuchen bäckt, Joghurt, Honig und Vanilleextrakt in einer Schüssel glattrühren.
05 - Griechische Joghurt-Glasur über den abgekühlten Pfannkuchen verteilen.
06 - Erdnussbutter leicht erwärmen in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden, dann über die Joghurt-Schicht träufeln.
07 - Mit Bananenscheiben belegen und bei Bedarf mit Chiasamen bestreuen. Sofort servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Es schmeckt wie Nachtisch zum Frühstück, fühlt sich aber vollkommen gesund an.
  • Mit 22 Gramm Protein pro Portion hält es dich bis zum Mittagessen satt.
  • Alles ist fertig in 30 Minuten, auch wenn du heute morgen nicht viel Zeit hast.
02 -
  • Wenn dein Teig zu dick ist, wird deine Schüssel am Boden gummig und oben trocken. Du brauchst die richtige Konsistenz - dünn wie schwere Sahne.
  • Den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen ist ein Muss, bevor du die Joghurt-Frosting oben auflegst, sonst schmilzt sie runter.
03 -
  • Dein Ofen könnte heißer oder kühler laufen als meiner - prüfe den Kuchen nach 17 Minuten. Es sollte auf der Oberseite fest sein, aber immer noch feuchtig im Inneren.
  • Das Proteinpulver ist nicht zum "Umgehen" von echtem Essen - es ist just ein Weg, um sicherzustellen, dass dein Frühstück dich wirklich satt macht.
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