Scharfer Honig Ziegenkäse Crostini (Druckversion)

Knusprige Baguettescheiben mit cremigem Ziegenkäse und scharfem Honig überzogen

# Zutaten:

→ Brot

01 - 1 Baguette, in ½-Zoll-Scheiben geschnitten (etwa 16 Scheiben)

→ Käse

02 - 4 oz (115 g) frischer Ziegenkäse, erweicht
03 - 4 oz (115 g) Frischkäse, erweicht

→ Scharfer Honig

04 - ¼ Tasse (60 ml) Honig
05 - ½–1 Teelöffel rote Paprikaflocken, nach Geschmack angepasst

→ Garnierung (optional)

06 - 1 Esslöffel frische Schnittlauch oder Thymian, fein gehackt
07 - Flockiges Meersalz, nach Geschmack

→ Zum Bestreichen

08 - 2 Esslöffel Olivenöl

# Anleitung:

01 - Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Baguettescheiben auf einem Backblech anordnen und beide Seiten leicht mit Olivenöl bestreichen.
02 - 8–10 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Scheiben golden und knusprig sind. Leicht abkühlen lassen.
03 - Ziegenkäse und Frischkäse in einer kleinen Schüssel mischen, bis die Mischung cremig und glatt ist.
04 - Honig und rote Paprikaflocken in einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder kleinem Topf kombinieren. 15–20 Sekunden in der Mikrowelle oder bei niedriger Hitze auf dem Herd sanft erwärmen, bis die Mischung warm und duftend ist. Umrühren und eine Minute stehen lassen zum Infundieren.
05 - Eine Schicht der Käsemischung auf jede geröstete Baguettescheibe streichen.
06 - Jede Crostini großzügig mit scharfem Honig beträufeln.
07 - Mit frischen Kräutern und einer Prise flockigem Meersalz garnieren, falls gewünscht. Sofort servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Diese sehen beeindruckend aus, erfordern aber wirklich nur etwa 25 Minuten Anfang bis Ende—niemand muss wissen, wie mühelos es war.
  • Die Kombination aus cremig, knusprig, süß und würzig ist so ausgewogen, dass Ihre Gäste nicht aufhören können zu fragen, was drin ist.
02 -
  • Der Ziegenkäse und Frischkäse müssen wirklich Raumtemperatur sein oder die Mischung wird körnig und wird nicht glatt verteilt—nehmen Sie sie mindestens 30 Minuten vor dem Zusammenbau aus dem Kühlschrank.
  • Der heiße Honig muss tatsächlich warm sein, nicht heiß, oder er verdampft einfach, wenn er auf die warme Crostini trifft und verliert Geschmack—halten Sie ihn sanft warm.
03 -
  • Wenn Sie möchten, dass es noch eleganter aussieht, fügen Sie nach dem Salz ein paar geröstete Walnuss- oder Pekannusspäne hinzu—es fügt eine weitere Textur und Tiefe hinzu, die wirklich Ihre Gäste beeindrucken wird.
  • Probieren Sie Ihre roten Pfefferflocken zuerst, bevor Sie sie in den Honig mischen—die Hitze kann je nach Marke wirklich variieren, also passen Sie es an Ihren eigenen Geschmack und den Ihrer Gäste an.
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