# Zutaten:
→ Kartoffeln
01 - 4 mittlere Russet-Kartoffeln
02 - 1 Esslöffel Zitronensaft (optional, zum Verhindern des Braunwerdens)
→ Öl & Gewürze
03 - 3 Esslöffel Olivenöl
04 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
06 - ½ Teelöffel Zwiebelpulver
07 - ½ Teelöffel Chilipulver (optional, für Schärfe)
08 - 1 Teelöffel Salz
09 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Garnitur (optional)
10 - 2 Esslöffel geriebener Parmesan
11 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
# Anleitung:
01 - Den Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier oder Folie auslegen.
02 - Kartoffeln waschen und gründlich schrubben. Die Schale bleibt für zusätzliche Knusprigkeit dran.
03 - Einen Holzspieß längs durch die Mitte jeder Kartoffel stecken.
04 - Mit einem scharfen Messer die Kartoffel spiralförmig schneiden, indem sie gedreht wird, sodass eine durchgehende Spirale entsteht. Die Spirale vorsichtig entlang des Spießes auseinanderziehen.
05 - Die spiralförmigen Kartoffeln 5 Minuten in einer Schüssel mit Zitronensaftwasser einlegen, um das Braunwerden zu verhindern. Danach abtropfen lassen und trocken tupfen.
06 - Olivenöl, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Zwiebelpulver, Chilipulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
07 - Die Gewürz-Öl-Mischung gleichmäßig auf allen Seiten der Kartoffelspiralen mit einem Pinsel auftragen.
08 - Die Kartoffeln auf dem vorbereiteten Backblech so platzieren, dass sie erhöht liegen und sich nicht berühren (z.B. mit den Enden an den Seiten ablegen), für eine gleichmäßige Knusprigkeit.
09 - Die Kartoffeln 25 bis 30 Minuten backen, dabei einmal in der Mitte wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
10 - Die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, optional mit Parmesan und Petersilie bestreuen und heiß servieren.
