Zimt Protein Bananen Haferflocken (Druckversion)

Proteinreiches, warmes Haferflocken-Frühstück mit Zimt-Spirale und Banane

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 1/2 Tasse (45 g) altmodische Haferflocken
02 - 1 Portion (etwa 30 g) Vanille- oder Zimtproteinpulver
03 - 1/2 Teelöffel Backpulver
04 - Prise Salz

→ Nasse Zutaten

05 - 1 mittelreife Banane, zerdrückt (etwa 1/2 Tasse)
06 - 1/3 Tasse (80 ml) Milch (Kuh- oder pflanzlich)
07 - 1 großes Ei
08 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Zimtwirbel

09 - 1 Esslöffel Ahornsirup oder Honig
10 - 1/2 Teelöffel Zimt
11 - 1/2 Teelöffel geschmolzene Butter oder Kokosnussöl

→ Optionale Toppings

12 - In Scheiben geschnittene Banane
13 - Griechischer Joghurt
14 - Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse

# Anleitung:

01 - Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine 10-12 oz Ramekin leicht einfetten.
02 - Haferflocken in einem Mixer oder einer Küchenmaschine verarbeiten, bis ein feines Mehl entsteht.
03 - Hafermehl, Proteinpulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
04 - Zerdrückte Banane, Milch, Ei und Vanilleextrakt in einer anderen Schüssel verrühren.
05 - Die Nassmischung zu den trockenen Zutaten geben und gründlich verrühren, bis alles verbunden ist.
06 - Den Teig in die vorbereitete Ramekin gießen und die Oberfläche glätten.
07 - Ahornsirup, Zimt und geschmolzene Butter in einer kleinen Schüssel vermischen. Diese Mischung über den Teig träufeln und mit einem Messer oder Zahnstocher sanft spiralförmig in die Oberfläche einziehen.
08 - 22 bis 25 Minuten backen, oder bis die Mitte gesetzt ist und ein Zahnstocher größtenteils sauber herauskommt.
09 - Leicht abkühlen lassen, nach Wunsch belegen und warm genießen.

# Profitipps:

01 -
  • Es sieht aus wie ein Dessert, liefert dir aber 23 Gramm Protein für einen stabilen Morgen.
  • Nur zehn Minuten Vorbereitung bedeutet, dass du diesen warmen Komfort vor einem stressigen Tag bekommen kannst.
02 -
  • Überreife Bananen sind nicht nur in Ordnung, sie sind notwendig, da grüne nicht genug Süße und Feuchtigkeit liefern, was zu einem trockenen, flachen Frühstück führt.
  • Das Hafermehl ist nicht verhandelbar, gefrorenes Hafer hat die richtige Textur nicht, und gekauftes Hafermehl brennt manchmal während des Backens.
03 -
  • Verwende immer feuchte Zutaten bei Raumtemperatur, da kalte Eier und kalte Milch deinen Teig dichter machen und die Backzeit verlängern.
  • Wenn dein Ramekin kalt ist, bekommst du die Unterseite verbrannt und die Oberseite unterbacken, also setze ihn auf ein Backblech, um die Wärmeverbreitung zu verteilen.
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