Merken An einem verregneten Sonntagabend, als ich eigentlich nur Reste verwerten wollte, habe ich zufällig diese Kombination entdeckt. Der Duft von karamellisiertem Speck und käseüberzogenem Brot hat sich durch die ganze Wohnung gezogen und meine Mitbewohner in die Küche gelockt.
Ich habe diese Sandwiches später bei einem Abendessen mit Freunden serviert, und sie verschwanden schneller als ich sie braten konnte. Seitdem sind sie ein fester Bestandteil meiner 'Kuschelessen'-Repertoires.
Zutaten
- Speck: Dicke Speckstreifen sorgen für die nötige Textur und den herzhaften Geschmack, der das Fundament dieser Jam bildet
- Zwiebeln: Fein gewürfelt und langsam karamellisiert, sorgen sie für die natürliche Süße, die das Gericht ausbalanciert
- Knoblauch: Nur zwei Zehen, aber sie machen den Unterschied zwischen gut und unvergesslich
- Brauner Zucker: Er karamellisiert mit den Zwiebeln und gibt der Bacon Jam ihre typische Konsistenz
- Apfelessig und Balsamico: Die Säure schneidet durch den Fettreichtum und hebt die Aromen
- Ahornsirup: Ein kanadischer Touch, der die Rauchigkeit des Specks wunderbar ergänzt
- Süßpaprikapulver: Für diese subtile Rauchnote, die das Ganze zusammenbindet
- Sauerteigbrot: Seine krustige Textur hält dem Gewicht des Belags stand und wird im Ofen wunderbar goldbraun
- Scharfer Cheddar: Der kräftige Geschmack kommt durch die Bacon Jam perfekt durch
- Gruyère: Sein nussiger, leicht süßer Geschmack und die hervorragenden Schmelzeigenschaften sind unverzichtbar
- Butter: Weiche Butter lässt sich gleichmäßig auf dem Brot verteilen für das perfekte Bräunungsergebnis
Anleitung
- Die Bacon Jam zubereiten:
- In einer Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten, dann abgießen und nur einen Esslöffel Fett darin lassen
- Zwiebeln karamellisieren:
- Die Zwiebeln im Speckfett anbraten, bis sie goldbraun und weich sind, dann den Knoblauch dazugeben
- Die Jam zusammenbringen:
- Speck zurück in die Pfanne geben, dann Zucker, Essige, Ahornsirup und Gewürze hinzufügen und alles einkochen lassen
- Die Sandwiches bauen:
- Auf vier Brotscheiben die Bacon Jam verteilen, dann Käse drauflegen und mit den restlichen Brotscheiben bedecken
- Buttern und braten:
- Die Außenseiten der Sandwiches mit Butter bestreichen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten
- Das Warten:
- Eine Minute ruhen lassen, damit der Käse sich setzen kann, dann servieren
Merken Dieses Rezept hat sich von einem improvisierten Abendessen zu einem der am häufigsten angeforderten Gerichte bei unseren Familienfeiern entwickelt. Es ist einfach, aber es schmeckt nach Liebe.
Der perfekte Käse-Mix
Die Kombination aus scharfem Cheddar und mildem Gruyère ist kein Zufall. Der Cheddar bringt den Durchblick, während der Gruyère für die cremige Textur sorgt.
Das Geheimnis der Bacon Jam
Das langsame Einkochen ist es, was den Unterschied macht. Lass sie ruhig etwas länger werden, als du denkst sie wird nur besser.
Servier-Tipps
Ein frischer Salat oder eine leichte Suppe dazu machen aus diesem Sandwich ein vollständiges Abendessen. Und vergiss nicht, es sofort zu servieren.
- Ein Glas Apfelwein passt perfekt dazu
- Ein paar frische Blätter Rucola oder Tomatenscheiben bringen Frische
- Nimm eine saubere Schere, um die Sandwiches zu teilen es geht schneller und sieht ordentlicher aus
Merken Genieß jedes Bissen dieses himmlischen Sandwiches. Es ist diese Art von Essen, das dich glücklich macht.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Wie wird die Bacon Jam zubereitet?
Die fein gehackten Speckstücke werden knusprig gebraten, dann mit karamellisierten Zwiebeln, braunem Zucker, Essigen und Gewürzen langsam zu einer dicken, marmeladenartigen Masse eingekocht.
- → Welcher Käse eignet sich für den Belag am besten?
Für den besten Geschmack sorgen eine Kombination aus scharfem Cheddar und mildem Gruyère, da sie gut schmelzen und viel Aroma bieten.
- → Wie wird das Sandwich knusprig gebraten?
Das Sandwich wird außen mit Butter bestrichen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze langsam goldbraun gebraten, bis der Käse schön zerlaufen ist.
- → Kann man Brotvarianten austauschen?
Sauerteig oder Landbrot eignen sich hervorragend, da sie die Füllung gut halten und beim Braten knusprig werden. Alternativ passen auch andere rustikale Brote.
- → Welche Ergänzungen passen zum Sandwich?
Tomatenscheiben oder frischer Rucola vor dem Braten bringen Frische; als Getränk harmonieren Apfelcider oder helles Bier besonders gut.