Cremige Knoblauch Weißpizza

# Zutaten:

→ Pizzateig

01 - 1 Pfund frischer Pizzateig (gekauft oder hausgemacht)

→ Knoblauch-Sahnesauce

02 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter

03 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

04 - 2 Esslöffel Allzweckmehl

05 - 1 Tasse Vollmilch

06 - 1/4 Tasse Sahne

07 - 1/4 Teelöffel Salz

08 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

09 - 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse

→ Belag

10 - 2 Tassen geriebener Mozzarellakäse

11 - 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse

12 - 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional)

13 - Olivenöl zum Bepinseln

# Anleitung:

01 - Backofen auf 475°F vorheizen und einen Pizzastein oder ein Backblech darin platzieren zum Erhitzen.

02 - Pizzateig auf bemehlter Oberfläche zu einer 12-Zoll-Runde ausrollen. Auf Backpapier übertragen.

03 - In einem kleinen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackten Knoblauch zugeben und etwa 1 Minute kochen lassen, bis es duftet. Mehl einrühren und weitere 1 Minute kochen. Milch und Sahne schrittweise einrühren, dann Salz und Pfeffer zugeben. Unter ständigem Rühren etwa 2–3 Minuten köcheln lassen, bis verdickt. Vom Herd nehmen und Parmesankäse einrühren, bis glatt.

04 - Knoblauch-Sahnesauce gleichmäßig über den Pizzateig verteilen und dabei einen 1/2-Zoll-Rand freilassen.

05 - Mozzarellakäse gleichmäßig über die Sauce verteilen, dann zusätzlichen Parmesankäse darüber geben.

06 - Freiliegenden Teigrand mit Olivenöl bepinseln für zusätzliche Farbe und Knusprigkeit.

07 - Pizza (auf Backpapier) auf den vorgeheizten Stein oder das Backblech übertragen. 12–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Käse sprudelnd und leicht gebräunt aussieht.

08 - Aus dem Ofen nehmen, bei Bedarf mit frischer Petersilie garnieren, in Scheiben schneiden und heiß servieren.

# Profitipps:

01 -

Der samtige Knoblauchsauce-Geschmack ist so viel intensiver und eleganter als normale Tomatensauce
Die Zubereitung dauert keine halbe Stunde und du hast trotzdem das Gefühl, etwas richtig Ausgefallenes gekocht zu haben
Der goldene, knusprige Rand und der blubbernde Käse machen jedes Mal aufs Neue süchtig
Perfekt für alle, die Knoblauch lieben und mal etwas anderes als die übliche Pizza probieren wollen

02 -

Lass den Knoblauch niemals zu dunkel werden, sonst schmeckt die ganze Sauce bitter, ich habe das einmal nicht beachtet und musste von vorne anfangen
Die Sauce muss wirklich dick sein, bevor du sie auf den Teig gibst, sonst wird der Boden matschig statt knusprig
Ein vorgeheizter Pizzastein macht den größten Unterschied, seit ich einen benutze, ist meine Pizza wie aus dem Restaurant

03 -