Schwarzaugenbohnen Tacos mit Frischkäse

Vibrant, protein-packed, and bursting with flavor, these Black-Eyed Pea Tacos offer a hearty vegetarian twist on a Mexican-inspired classic. By mashing seasoned black-eyed peas into a chunky, savory filling, you create a satisfying texture that pairs perfectly with warm tortillas and zesty fresh toppings.

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Whether you are looking for a simple weeknight dinner or a crowd-pleasing plant-based option for your next taco night, this recipe delivers. The combination of smoky paprika and earthy cumin elevates the humble black-eyed pea into a gourmet filling that everyone will enjoy.

Ingredients

• For the Black-Eyed Pea Filling
• 2 cups cooked black-eyed peas (about 1 can, drained and rinsed)
• 1 tablespoon olive oil
• 1 small onion, finely chopped
• 2 cloves garlic, minced
• 1 teaspoon ground cumin
• 1 teaspoon smoked paprika
• ½ teaspoon chili powder
• ½ teaspoon salt, or to taste
• ¼ teaspoon black pepper
• 2 tablespoons water (as needed)
• For the Tacos
• 8 small corn or flour tortillas
• ½ cup fresh cilantro, chopped
• ½ cup white onion, finely diced
• 2 limes, cut into wedges
• 1 cup salsa (your choice: red or green)
• Optional: sliced jalapeño, avocado, or shredded lettuce

Instructions

Step 1

Heat the olive oil in a skillet over medium heat. Add the chopped onion and cook for 3–4 minutes until translucent.

Step 2

Stir in the garlic and cook for 1 minute until fragrant.

Step 3

Add the black-eyed peas, cumin, smoked paprika, chili powder, salt, and black pepper. Stir well to coat the peas in the spices.

Step 4

Using a potato masher or fork, mash the peas in the skillet while adding a splash of water as needed to achieve a chunky, spreadable consistency. Cook for 2–3 more minutes, then remove from heat.

Step 5

Warm the tortillas in a dry skillet or microwave until soft and pliable.

Step 6

Spoon the seasoned mashed black-eyed pea mixture into each tortilla.

Step 7

Top with chopped cilantro, diced onion, and a generous squeeze of lime juice.

Step 8

Finish with your favorite salsa and any optional toppings. Serve immediately.

Zusatztipps für die Zubereitung

To prepare this dish, you will need a skillet, a wooden spoon or spatula, a potato masher or fork, a sharp knife, and a cutting board. Nutritional Information (per serving): 295 Calories, 6g Total Fat, 48g Carbohydrates, 10g Protein. Allergen Information: This recipe contains wheat if flour tortillas are used; choose corn tortillas to keep it gluten-free.

Varianten und Anpassungen

For an extra kick of heat, try adding a pinch of cayenne or a splash of your favorite hot sauce to the filling while mashing. If black-eyed peas aren't available, you can easily swap them for pinto beans or black beans for a different but equally delicious flavor profile.

Serviervorschläge

Complete your meal by serving these tacos alongside Mexican rice or a crisp green salad. For beverages, these tacos pair wonderfully with a chilled lager or a refreshing lime-infused sparkling water.

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These Black-Eyed Pea Tacos are a testament to how simple ingredients can create a meal that is both healthy and incredibly satisfying. Enjoy the harmony of warm spices and fresh garnishes in every bite!

Rezept-Fragen & Antworten

→ Kann ich Schwarzaugenbohnen durch andere Bohnen ersetzen?

Ja, Sie können Schwarzaugenbohnen durch Pintobohnen oder schwarze Bohnen ersetzen. Beide Alternativen funktionieren hervorragend mit den gleichen Gewürzen und liefern ähnliche Textur und Geschmack.

→ Wie kann ich die Tacos schärfer machen?

Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder einen Schuss scharfe Sosse zur Bohnenmischung hinzu. Sie können auch Jalapeño-Scheiben als Topping verwenden oder eine scharfe rote Salsa wählen.

→ Sind diese Tacos glutenfrei?

Ja, wenn Sie Maistortillas verwenden, sind diese Tacos natürlich glutenfrei. Vermeiden Sie Weizenmehltortillas und überprüfen Sie die Sosse auf verstecktes Gluten.

→ Kann ich die Tacos vorbereiten?

Die Bohnenfüllung kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren kurz. Die Tortillas sollten jedoch kurz vor dem Servieren erwärmt werden, damit sie weich und geschmeidig bleiben.

→ Was passt gut als Beilage?

Mexikanischer Reis, frischer Salat oder Guacamole passen hervorragend dazu. Ein kühles Bier oder Limetten-Sprudelwasser ergänzt das Gericht perfekt.