# Zutaten:
→ Knusprige Garnelen
01 - 1,1 lb (500 g) mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
02 - ½ Tasse (60 g) Weizenmehl
03 - 2 große Eier
04 - 1 Tasse (100 g) Panko-Semmelbrösel
05 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
06 - ½ TL Knoblauchpulver
07 - ½ TL Salz
08 - ¼ TL schwarzer Pfeffer
09 - ½ TL Cayennepfeffer (optional für zusätzliche Schärfe)
10 - Pflanzenöl zum Frittieren
→ Salat
11 - 1 großer Kopf Römersalat, gewaschen und gehackt
12 - 1 reife Avocado, in Scheiben
13 - 1½ Tassen (200 g) Kirschtomaten, halbiert
14 - ½ kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
15 - ½ Gurke, in Scheiben
16 - Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
→ Sriracha-Limetten-Dressing
17 - 3 EL Mayonnaise
18 - 2 EL griechischer Joghurt
19 - 2 EL Limettensaft (ca. 1 Limette)
20 - 1 EL Sriracha-Sauce (nach Geschmack anpassen)
21 - 1 TL Honig
22 - ½ TL Knoblauchpulver
23 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 - Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen. Drei flache Schalen bereitstellen – eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit den Panko-Semmelbröseln vermischt mit Paprika, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer.
02 - Jede Garnele zuerst im Mehl wenden, dann in Ei tauchen und schließlich gleichmäßig mit der Panko-Mischung panieren.
03 - In einer großen Pfanne etwa ¾ Zoll (2 cm) Pflanzenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen. Garnelen portionsweise 2–3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig frittieren. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
04 - In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, griechischen Joghurt, Limettensaft, Sriracha, Honig, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
05 - Salat, Avocado, Kirschtomaten, rote Zwiebel und Gurke in einer Schüssel oder auf Tellern verteilen. Die knusprigen Garnelen darauf arrangieren.
06 - Mit dem Sriracha-Limetten-Dressing beträufeln und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Sofort servieren.
