# Zutaten:
→ Geflügel
01 - 2 Tassen gekochtes, zerkleinertes Hähnchen (Rotisserie oder pochiert)
→ Pasta
02 - 8 Unzen breite Eiernudeln
→ Gemüse
03 - 1 Tasse gefrorene Erbsen
04 - 1 Tasse gewürfelte Karotten (etwa 2 mittlere Karotten)
05 - 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
06 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
→ Sauce und Gewürze
07 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
08 - 2 Esslöffel Allzweckmehl
09 - 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
10 - 1/2 Tasse Vollmilch oder Sauerrahm
11 - 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
12 - 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
13 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
14 - 1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)
15 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (optional)
# Anleitung:
01 - Eiernudeln nach Packungsanleitung bis al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
02 - In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Butter schmelzen. Zwiebel und Karotten hinzufügen und 4–5 Minuten sautieren, bis sie weich werden.
03 - Knoblauch einrühren und 30 Sekunden kochen, bis es duftet.
04 - Mehl über das Gemüse streuen und unter Rühren 1 Minute kochen.
05 - Hühnerbrühe und Milch langsam unterrühren, dann Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum sanften Köcheln bringen und 3–4 Minuten unter Rühren kochen, bis die Sauce eindickt.
06 - Erbsen, zerkleinertes Hähnchen und Parmesankäse hinzufügen. Vermischen und etwa 2 Minuten durchziehen lassen.
07 - Gekochte Nudeln vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig mit Sauce überzogen ist. Bei Bedarf 1–2 Minuten weiter kochen, dann vom Herd nehmen.
08 - Mit frischer Petersilie garnieren, falls gewünscht, und warm servieren.
