Merken Saftige, in der Pfanne gebratene deutsche Frikadellen mit Zwiebeln und Kräutern, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit oder als Snack.
Frikadellen sind für mich eine Erinnerung an gesellige Familienabende in meiner Kindheit, wenn der köstliche Duft aus der Küche das ganze Haus erfüllte.
Zutaten
- Hackfleisch: 500 g Rinderhack (oder halb Rind, halb Schwein)
- Weißbrot: 1 kleines Brötchen (oder 2 Scheiben Weißbrot), ohne Kruste
- Milch: 75 ml
- Ei: 1 großes
- Zwiebel: 1 kleine, fein gehackt
- Petersilie: 2 EL frisch, gehackt
- Senf: 1 TL (am besten deutsch)
- Salz: 1 TL
- Pfeffer: ½ TL schwarz
- Paprika: ½ TL edelsüß
- Pflanzenöl: 2–3 EL zum Braten
Zubereitung
- Brot einweichen:
- Brot im Milch 5 Minuten einweichen, überschüssige Milch herausdrücken und ins große Rührschüssel zerbröseln.
- Masse mischen:
- Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Petersilie, Senf, Salz, Pfeffer und Paprika dazugeben und behutsam vermengen.
- Frikadellen formen:
- Mit feuchten Händen aus der Masse 8–10 Frikadellen formen und leicht flach drücken.
- Braten:
- Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und Frikadellen portionsweise von jeder Seite ca. 6–7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durch sind.
- Servieren:
- Frikadellen kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit Senf, Kartoffelsalat oder frischem Brot servieren.
Merken Wenn meine Familie zusammenkommt, sind Frikadellen immer ein Hit am Tisch – besonders die Kinder greifen gerne zu.
Serviervorschläge
Reiche die Frikadellen mit deutschem Kartoffelsalat, Sauerkraut oder einem grünen Salat für eine klassische Beilage.
Werkzeug-Tipps
Du benötigst eine große Schüssel zum Mischen, eine Pfanne oder Bratpfanne zum Braten und einen Pfannenwender zum Wenden der Frikadellen.
Nährwertinfo & Allergene
Pro Portion: ca. 310 Kalorien, 20 g Fett, 10 g Kohlenhydrate, 22 g Protein. Enthält Gluten, Milch und Ei; Senf beachten.
Merken Bereite die Frikadellen frisch zu und serviere sie heiß – so schmecken sie am besten und sorgen für ein heimeliges Gefühl am Tisch.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Welche Fleischsorte eignet sich am besten?
Rinderhack oder halb Rind, halb Schwein ergeben besonders saftige Frikadellen.
- → Wodurch werden Frikadellen locker?
Das eingeweichte Brot und das Ei sorgen für eine lockere Textur im Inneren.
- → Welche Beilagen passen dazu?
Klassisch werden sie mit Kartoffelsalat, Sauerkraut oder frischem Brot serviert.
- → Wie bewahrt man Frikadellen am besten auf?
Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 2 Tage und können kalt oder aufgewärmt gegessen werden.
- → Kann man Frikadellen auch im Ofen zubereiten?
Ja, sie können bei 180°C etwa 20–25 Minuten gebacken werden, bis sie durch sind.
- → Welche Gewürze verfeinern das Gericht?
Majoran, Knoblauch oder ein Hauch Muskat harmonieren gut und geben zusätzliche Würze.