Merken Mini Spanakopita Triangle Cluster ist ein köstlicher Vorspeisenteller mit knusprigem Filoteig, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Spinat, Feta und frischen Kräutern, gebacken als leicht zu teilender Cluster.
Ich habe dieses Rezept oft bei Familientreffen serviert, und es kommt immer sehr gut an.
Ingredients
- Füllung: 300 g frischer Spinat, gewaschen und gehackt, 2 EL Olivenöl, 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gewürfelt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 200 g Feta-Käse, zerbröckelt, 100 g Ricotta-Käse, 2 große Eier, leicht geschlagen, 2 EL frischer Dill, gehackt (oder 1 EL getrockneter Dill), 1 EL frische Petersilie, gehackt, ¼ TL gemahlene Muskatnuss, ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, ¼ TL Salz
- Teig: 12 Blätter Filoteig, aufgetaut falls gefroren, 100 g ungesalzene Butter, geschmolzen, 2 EL Olivenöl
- Topping: 1 EL Sesamsamen (optional), 1 EL Schwarzkümmelsamen (optional)
Instructions
- Backofen vorheizen:
- Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor und legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
- Zwiebeln anbraten:
- Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 2 bis 3 Minuten glasig an. Geben Sie den Knoblauch dazu und braten Sie ihn 30 Sekunden mit.
- Spinat garen:
- Fügen Sie den gehackten Spinat hinzu und kochen Sie ihn, bis er welk ist und die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, circa 4 bis 5 Minuten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Füllung vermengen:
- In einer großen Schüssel die Spinatmischung mit Feta, Ricotta, Eiern, Dill, Petersilie, Muskatnuss, Pfeffer und Salz gut vermischen.
- Filoteig vorbereiten:
- Rollen Sie den Filoteig aus und halten Sie ihn mit einem feuchten Tuch bedeckt. Nehmen Sie jeweils ein Blatt, bestreichen Sie es leicht mit Butter und falten Sie es der Länge nach zu einem etwa 7 cm breiten Streifen zusammen.
- Dreiecke formen:
- Setzen Sie einen gehäuften Teelöffel Füllung an das untere Ende des Streifens. Falten Sie die Ecke über die Füllung, um ein Dreieck zu bilden, und falten Sie den Streifen unter Beibehaltung der Dreiecksform weiter. Wiederholen Sie dies mit allen Blättern und der Füllung.
- Dreiecke anordnen:
- Platzieren Sie die Dreiecke dicht nebeneinander in einem Kreis oder Cluster auf dem Backblech, sodass sie sich berühren, aber nicht überlappen.
- Bestreichen und bestreuen:
- Bestreichen Sie die Oberseiten mit restlicher geschmolzener Butter gemischt mit 2 EL Olivenöl. Bestreuen Sie nach Wunsch mit Sesam- und Schwarzkümmelsamen.
- Backen:
- Backen Sie die Dreiecke 22 bis 25 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.
Merken Dieses Rezept sorgt bei Familienfeiern oft für gemütliche Momente und gemeinsame Freude am Essen.
Tipps zur Zubereitung
Für zusätzlichen Geschmack etwas Zitronenschale in die Füllung geben. Verwenden Sie frische Kräuter für das beste Aroma.
Variationen
Spinat kann durch Mangold oder Grünkohl ersetzt werden. Auch andere Käsesorten wie Halloumi eignen sich gut.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spanakopita mit Tzatziki oder einem Zitronen-Joghurt-Dip als erfrischende Beilage.
Merken Probieren Sie dieses Rezept aus, um ein Stück Griechenland auf den Tisch zu bringen. Es begeistert garantiert jeden Gast.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Wie wird der Spinat richtig vorbereitet?
Der Spinat wird gewaschen, fein gehackt und anschließend in Olivenöl zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch sautiert, bis er weich ist und überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
- → Kann man frische Kräuter durch getrocknete ersetzen?
Ja, getrocknete Kräuter wie Dill können verwendet werden, allerdings sollte die Menge etwa halbiert werden, da sie intensiver sind als frische Kräuter.
- → Wie wird der Phylloteig richtig gefaltet?
Der Teig wird zu langen Streifen geschnitten, die mit Butter bestrichen werden. Dann wird die Füllung an eine Ecke gelegt und der Teig dreieckig über die Füllung gefaltet, bis ein kompakter Dreiecksstapel entsteht.
- → Kann ich die Dreiecke vorbereiten und später backen?
Ja, man kann die ungebackenen Dreiecke einfrieren und bei Bedarf direkt aus dem Gefrierfach mit ein paar Minuten zusätzlicher Backzeit backen.
- → Welche Alternativen gibt es zum Spinat?
Alternativ kann statt Spinat auch Mangold oder Grünkohl verwendet werden, um eine ähnliche Textur und Geschmack zu erzielen.